Il Pão de Queijo (bignè al formaggio) è una delle prelibatezze più facilmente reperibili in Brasile. Se ti trovi in ​​una delle città del Brasile, non sarai mai a più di 400 metri da una. Sono anche la prima cosa che sentirai quando arriverai negli aeroporti internazionali del Brasile, è difficile arrivare in Brasile e non comprarne uno non appena atterri. Originario della tenuta di Minas Gerais, si ritiene che la prima ricetta sia stata creata nel 18 ° secolo, ma fu solo negli anni '50 che divenne parte della dieta base brasiliana. Sono economici, facili da preparare e deliziosi. Esistono diversi modi per realizzarli, ogni persona aggiungerà il proprio tocco ad esso, ma una cosa è certa: sono coinvolgenti e impossibili da non mangiare non appena sono fuori dal forno. Prova ad aggiungere il tuo formaggio cremoso preferito mentre sono ancora caldi o addirittura prepara un sandwich con pancetta. Sono lo spuntino perfetto per una partita di calcio.

Pao de Queijo

ingredienti

(Fa 24 sbuffi)

240 ml di latte
120 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
300 g di farina di tapioca o farina di manioca acida
2 uova intere
100 gr di parmigiano
Cheddar bianco maturo 100gm

Indicazioni

1. Unisci il latte, l'olio e il sale nella casseruola e mentre sbatti di tanto in tanto, porta ad ebollizione. Quindi rimuovere dal fuoco.

2. Aggiungere la farina nella casseruola e mescolare accuratamente.

3. Trasferire l'impasto in una ciotola e, a mano o utilizzando un mixer con una paletta attaccata, sbattere l'impasto per diversi minuti.

4. Sbattere le uova in una ciotola e incorporarle gradualmente nella miscela.

5. Aggiungere tutto il formaggio e mescolare accuratamente, quindi raffreddare la miscela.

6. Dividere l'impasto in 24 pezzi e formare delle palline (strofinare un po 'di farina sulle mani per evitare che l'impasto si attacchi), quindi posizionarlo su una teglia unta o, se si preferisce, è possibile convogliare l'impasto sul vassoio utilizzando una tubazione Borsa.

7. Cuocere per 12-14 minuti a 170 gradi centigradi.


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